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高蛋白飲食之我見

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k_david
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發表主題: 高蛋白飲食之我見   周五 11月 21, 2008 11:43 am

作者:中國大陸著名健美運動員貝曉波

隨著生活水平的提高,大家在健身上的投入越來越多,目的性越來越強,也逐漸認識到健身是一項複雜的工程,需要訓練、飲食、休息三者的協調統一;而七分吃,三分練的業內術語也逐漸為大家所接受。于是大家紛紛把目光轉移到飲食上來,甚至沒開始訓練已著手來搜集健身飲食的信息。
一段時間的健身,飲食學習,你會發現大家都在建議攝入蛋白質,而在健身界,其推崇程度甚至達到了癡迷,當你反應體重沒什麽增長,幾乎所有的健友都會向你推薦多攝入一些蛋白質,伴隨著國外許多高蛋白含量的蛋白粉的進軍,許多媒體也淪為轟炸的前沿,高蛋白飲食已經成了萬金油,不管你是什麽程度,什麽體型,什麽體質,只要一吃就靈,而且是越多越好,什麽東西蛋白質含量高,就是好東西,就要多吃。

那麽蛋白質是否真的就那麽管用呢。這裏從健身愛好者的角度簡單闡明幾個相關的問題,以幫助迷戀高蛋白飲食的朋友走出誤區。

蛋白質被認為是肌肉的直接合成著,在消化吸收中産生的氨基酸更是人體免疫系統的堅強衛士,所以蛋白質一向被認為是增肌和訓練後恢複的最佳補充;但注意是一種有效的補充,而不是替代,一般對普通愛好者來說1.5克/kg的攝入量應該就夠了,有些剛開始還要少的多。因為蛋白質最大的問題在于如何有效的利用,也就是吸收的問題,由于飲食習慣和結構的原因,亞洲人通常腸胃所能分泌的蛋白酶要比歐洲人少,所以蛋白質攝入量必須有個適應,提高的過程,以提高蛋白酶的分泌。另外亞洲人還有不耐乳糖症,蛋白質不易和簡單碳水化合物同時攝入,比如牛奶和水果(大約50%以上會出現滑腸)。而對于專業的健身人士來講,常年的,過量的攝入蛋白質對腎髒影響尤其大(超過3-5克/kg),或結合一些非常規手段,嚴重影響健康,如果不注意加強有氧的話,更是容易降低免疫力,引起心肺功能障礙,健美運動員得病毒性心肌炎的不在少數(感冒期間忌服蛋白質和大重量無氧)。

個人認為對于大部分體型瘦弱,腸胃功能不好的愛好者來說,一定要堅持高碳水,中蛋白的路子,在鍛煉的前期,不管是脂肪還是肌肉,增重是最關鍵的,必須為大強度的體型訓練儲備足夠的燃料(脂肪能夠燃燒釋放熱量,保證訓練強度),而高熱量,易吸收的碳水化合物才是增重的決定因素,熱量是一切,當你蛋白質攝入不足時,可以用熱量來彌補(在早期國內的高手身上可以看到),直到適應了高蛋白的飲食才能慢慢增加。而一些單純攝入一些高蛋白的食品則是不對的,對健康無益(雖然在健美界還是對雞蛋有癖好)。
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發表主題: 回復: 高蛋白飲食之我見   周六 11月 22, 2008 2:31 pm

大哥喔
請問一下吃高碳水的食物對一般的健美者就已經足夠是嗎
高碳水食物有哪些阿
可以說一下嗎
謝謝
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高蛋白飲食之我見

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