首頁常見問題搜尋聊天室會員註冊登入
健美人論壇
登入
會員名稱:
登入密碼:
自動登入: 
:: 忘記密碼
最新主題
» 全新的蛋白質規則
周四 11月 17, 2016 4:22 am 由 hellopen3

» 高手必看:全年體重控制與賽前最佳狀態
周日 3月 13, 2016 4:14 am 由 朗仔

» 健美經典《婁琢玉健美世界》全書下載
周五 10月 23, 2015 2:15 pm 由 mazu0915

» 論健美的肌肉高分離度
周五 10月 23, 2015 1:18 pm 由 mazu0915

» 完美的分離性訓練法
周五 10月 09, 2015 8:18 am 由 mazu0915

» 從中醫的角度看健身沒有效果的原因
周五 10月 09, 2015 6:53 am 由 mazu0915

» MAX-OT最大極限超負荷訓練法
周一 10月 05, 2015 8:29 am 由 danielhsin

» Milos Sarcev談健美初始的關鍵環節
周四 7月 23, 2015 4:24 pm 由 balrom

» 健美運動營養手冊
周四 7月 09, 2015 11:58 am 由 frankly226

» 休息了一年沒有訓練,11月吊了一星期單槓
周日 9月 07, 2014 10:16 am 由 karas2813

投票
統計
目前總共有 6222 位註冊會員
最新註冊的會員: yadim407

目前總共發表了 8559 篇文章 在3457個主題中
最優秀的發帖人
qq577835
 
Posedown
 
富丽华德
 
k_david
 
y乐乐
 
faze10
 
Jayzo
 
fuhua
 
冷焰刀
 
寶力龍
 
十一月 2017
周一周二周三周四周五周六周日
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
日曆日曆


 

蛋白質在健美運動中的意義

上一篇主題 下一篇主題 向下 
發表人 內容
Posedown
重量級健美學院長
重量級健美學院長
avatar

男 白羊座 猴
文章總數 : 382
來自 : Taiwan
注冊日期 : 2008-08-18
積分 : 3673
威望 : 39
會員榮譽勛章健美雄鷹勛章

發表主題: 蛋白質在健美運動中的意義   周一 8月 18, 2008 3:13 pm

人體需要的營養素有幾十種,概括起來有六大類:蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。蛋白質是有機高分子含氮化合物,構成蛋白質的基本單位是氨基酸。是機體最重要的氮原,使生命和運動的物質基礎。

一.蛋白質的生理功能

1. 蛋白質是機體組織的重要組成成分,人體中的蛋白質的含量要占體重的16-19%每日約3%的蛋白質參與機體的代謝。

2. 構成肌體內多種具有重要生理作用的物質,如:在代謝過程中,具有催化和調節作用的酶和激素,運輸氧氣的血紅蛋白和免疫作用的抗體,肌肉纖維蛋白,膠原蛋白等。

3. 維持體內的酸鹼平衡。

4. 參與機體的能量代謝,人體每日消耗的能量有部分來自蛋白質。

二.氮平衡

蛋白質在消化道內被分解為氨基酸和小分子短肽,並被吸收,大部分用於合成組織蛋白,以供運動後被損肌肉組織的修復和生長,部分用於合成各種功能蛋白和蛋白質以外的含氮化合物,如嘌呤,肌酸。部分氨基酸吸收後,在體內分解供能。

機體在完全不攝入蛋白質的情況下,體內的蛋白質仍然在分解與合成,一個60公斤體重的成年男子,每日仍然會從尿,糞,皮膚及分泌物等途徑排出3.2克氮,相當於20克蛋白質。這種完全不攝入蛋白質時,機體不可避免的消耗氮量,稱為「必要的氮損失」。這就是說一個60公斤體重的成年男子,每日至少要攝入20克優質蛋白質。才可以維持肌體內正常的蛋白質代謝。

在一定的時間內,攝入的氮量和排出的氮量之間的關係,就稱之為「氮平衡」用以衡量人體蛋白質的需要量和評價人體肌肉蛋白質的狀況。

氮平衡有三種情況:

1. 氮平衡:在一定的時間內,攝入的氮量與排出的氮量相等。則表示人體內蛋白質的合成與分解處在平衡狀態,人體的肌肉圍度處於原來的圍度與水平。
2. 正氮平衡:攝入氮量大於排出氮量,蛋白質的合成大於分解量,運動後被破壞的肌肉纖維就會迅速修復、增長。肌肉處於消減狀態。
3. 負氮平衡:攝入的氮量小於排除的氮量,蛋白質的合成小於分解,此時人體的肌肉蛋白為保證機體活動進行分解供能。

三.氨基酸

人體內蛋白質(人體肌肉)由20餘種氨基酸按不同組合構成。人體通過食入蛋白質以獲取合成機體蛋白質(人體肌肉)所需的各種氨基酸。

1. 必需氨基酸:人體不能合成或合成速度遠不能滿足機體的需要,必須從膳食或運動營養品補充,這些氨基酸稱為「必需氨基酸」。人體必需氨基酸9種:亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。

2. 半必需氨基酸:胱氨酸和酩氨酸可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成, 胱氨酸和酩氨酸充裕時可以節約蛋氨酸30%和苯丙氨酸50%,這兩種氨基酸又稱為「半必需氨基酸」。

3. 非必需氨基酸: 非必需氨基酸並非體內蛋白質合成不需要,而是人體內可以合成,當總氮量不足時,體內合成非必需氨基酸會受限制,從而制約人體蛋白蛋(人體肌肉)的合成。

健美運動是以追求肌肉的圍度和肌肉的質量為第一目的,對於蛋白質的需要量是很高的,因此,及時補充優質蛋白質對健美運動訓練是非常必要的,只有這樣才能保證訓練的連續性,達到訓練目的。通常健美運動訓練每公斤體重每日需補充1克~1.5克蛋白質,也就是一個60公斤體重的健美訓練者,每日需補充60克~90克蛋白質。蛋白質的補充來源可分為二部份:

1. 日常膳食中獲取,如:肉類、水產類、蛋、乳製品和部分豆類食品。需選擇低脂、攝取全面最好。由於各種食物蛋白質中的氨基酸模式不同,故可把2種或2種以上的食物蛋白質適當混合食用,其中的氨基酸可相互補充,當日常膳食中某一種或幾種必需氨基酸含量不足或缺乏時,會使人體肌肉合成受限制。

2. 運動營養補充品,如:乳清蛋白、復合高質蛋白(增肌粉、頂級高質蛋白)、全譜氨基酸或支鏈氨基酸。其蛋白質否量高,比日常膳食蛋白質中氨基酸含量更全面、更科學、生物價值更高。每日可在膳食獲取蛋白質以外,每公斤體重補充0.5克。最好每日分為幾次補充,這樣會提高人體對蛋白質的吸收和利用。
回頂端 向下
檢視會員個人資料

蛋白質在健美運動中的意義

上一篇主題 下一篇主題 回頂端 
1頁(共1頁)

這個論壇的權限: 無法 在這個版面回復文章
健美人論壇 :: 健美人研討教室 :: 健美運動營養 -
Free forum | 體育愛好 | 健身 | © phpBB | 免費論壇互助中心 | 聯絡 | 違法舉報 | 擁有一個免費博客