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大運動量後要適當補充乳酸菌飲料

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k_david
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發表主題: 大運動量後要適當補充乳酸菌飲料   周三 6月 17, 2009 2:01 pm

大運動量後,體能下降,其中能源物質的儲量下降(包括肌糖原耗竭、血糖下降、肝糖元下降)體能下降的主要原因之一。同時,離子代謝紊亂、自由基增多、氨的大量生成、高能磷酸鹽和脂肪酸的濃度改變和內分泌、神經系統、免疫系統平衡失調等使機體各項生理機能發生相應的改變。



長時間運動後能源物質恢復速度的快慢是體能再現的重要保證,正常生理機能的穩定也是必不可少的關鍵環節。如何加速恢復的速度和質量?運動後膳食配比尤其重要。首先,肌糖元的恢復要高糖膳食,同時體內糖異生作用加強。因此,運動後2小時內增加食糖量,在隨後46小時至5天內都要注意食用高糖膳食。其次,除平衡膳食外,乳酸菌奶對恢復起著很好促進作用。乳酸菌奶在各種合成飲料中是最有價值的輔助食品。它是新鮮牛奶和白砂糖為主要原料或採用新鮮奶粉,經過嚴格消毒加入特殊的活性乳酸菌發酵製作而成,它具有鮮牛奶的全部營養成分。因為乳酸菌奶具有以下的優點:

(一)、乳酸菌奶內營養物質的價值

1. 含有人體必需的氨基酸。其蛋白質被發酵轉化為短肽或氨基酸。

2. 乳脂被轉化為更易被人體吸收的小分子游離脂肪酸。

3. 乳糖已被分解成具有L(+)和L(-)兩種形成的乳酸。前者稱為糖異生的原料,增加肌體再生糖的含量,以達到維持血糖平衡的目的。後者和前者共同作用可以抑制某些細菌的繁殖。另外,有乳酸可與鈣結合,極易被人體吸收,使血鈣含量增加,防止肌肉痙攣。

4. 乳酸菌奶中鈣、磷鐵的利用比例大為提高。

5. 乳酸菌奶中有對膽固醇起抑制作用3羥基-三甲戊二酸,有軟化動脈血管功能的蛋氨酸,對運動後的高脂肪、高蛋白飲食給人體帶來的損害起著預防作用。

(二)、乳酸菌奶對人體生理機能的調節

1. 在胃中,乳酸菌通過粘附素與腸粘膜細胞緊密結合形成保護屏障,對胃具有保養功能並使胃液分泌增加,促進消化與吸收。

2. 在腸道中,乳酸菌直接參與構成腸道定植抗力,防止病原菌的定植和入侵,抑制腸道內腐敗菌的生長,避免各種腸道疾病的發生。

3. 乳酸菌可產生一些特殊的酶系,如合成多糖的酶系、分解亞硝酸的酶系、降低膽固醇的酶系、控制內毒素的酶系、分解脂肪的酶系和分解膽酸的酸系。這些酶系對生理機能的恢復、內環境的穩定都有良好的促進作用。

4. 長期大強度運動後,人體的免疫功能在運動後3~72小時明顯下降。在此階段,病毒和細菌易侵入人體,導致各種感染性疾病發病率提高。而乳酸菌奶可提高人體免疫力球蛋白的含量,提高人體的免疫機能。

乳酸菌簡介:
http://www.talab.org.tw/knowledge.htm
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