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多肽對人體的作用

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Posedown
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發表主題: 多肽對人體的作用   周六 五月 16, 2009 10:57 am

肽(peptide)是α-氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質水解的中間產物。



由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等(出自「中國肽谷網」)。通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽,它們的分子量低於10,000Da(Dalton,道爾頓),能透過半透膜,不被三氯乙酸及硫酸銨所沉澱。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽(小分子肽);10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽;由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質。

人體很多活性物質都是以肽的形式存在的,沒有肽,就沒有活性,就沒有生命。肽涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖各領域,其重要性在於調節體內各個系統和細胞的生理功能,激活體內有關酶系,促進中間代謝膜的通透性,或通過控制DNA轉錄或影響特異的蛋白合成,最終產生特定的生理效應。肽是涉及人體內多種細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞,並調節細胞的功能活動。肽在人體作為神經遞質,傳遞信息。肽可在人體作為運輸工具,將人體所食的各種營養物質與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調節物,它可全面調節人體生理功能,增強和發揮人體生理活性,它具有重要的生物學功能。肽對人的細胞活性、功能活動、生命存在太重要了。但現代人因各種因素使人體中的肽流失、損失,合成肽的能力大大減弱,因此現代人體缺乏肽,必須補充人工合成肽,補肽就是補活性,補肽就是補活力,補肽就是補生命。

多肽的保存

多肽類保健食品只需置於陰涼乾燥處即可。對於多肽試劑和多肽類藥物則需要保存在乾燥器中。在將它們暴露於空氣之前,冷凍乾燥多肽可以放於室溫。這將是濕度影響減少,當無法冷凍乾燥時,最好的方法是以小的工作樣量存放。對於含Cys, Met orTrP的多肽試劑,脫氧緩衝劑對其溶解必不可少,因為這種多肽試劑可易空氣氧化,在封瓶前,慢慢流過多肽試劑的氮氣或氬氣也會降低氧化作用。含Gln 或Asn的多肽試劑也容易降解,所有這些肽與不含這些有問題解苷的那些肽相比,生命期有限。

多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級結構。除了最太肽外,這點都會發生,在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會促進二級結構形成。我們建議先在無菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。如需要增加溶解率, 可用聲處理。溶解仍有問題,加少量稀乙酸(10%)或氨水,會便於溶解。

要長期保存多肽試劑, 最好冷凍乾燥,冷乾粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無降解。溶液中的多肽遠不穩定。 多肽易受細菌降解,應用無菌純化水溶解。

含有Met, Cgs或Try殘基的多肽溶液由於氧化,壽命有限。應溶於無氧溶劑, 為防止重複凍融的破壞, 建議溶解過量的肽的便實驗,其餘多肽以固體形成保存。
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多肽對人體的作用

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